Sa Raja Vermentino di Sardegna 2020

Sa Raja is een vrij nieuwe wijnmakerij op het eiland Sardinië. Hun doel is om echte pure terroir wijn te maken, een wijn waarin je de invloeden van plek gelijk terug proeft. Ook willen zij wijn maken op een manier die goed is voor de natuur en omgeving. Ze minimaliseren dan ook de dingen die ervoor kunnen zorgen dat de puurheid verloren gaan zoals, gebruik van pesticide, filtratie, clarificatie en het toevoegen van sulfaat. ze grijpen allen in waar nodig is om een zo puur mogelijk representatie te maken van de omgeving waar de druiven vandaan komen.

De wijn wordt voor 100% gemaakt van Vermentino druiven. De druiven worden met de hand geoogst. Vervolgens worden de druiven op lage temperaturen zacht geperst. De fermentatie vindt plaats in RVS tanks voor ca. 15 dagen. Geen malolactische fermentatie en een opvoeding van 6 maanden op de lie.

Proefnotitie:

De wijn kleurt mooi stro geel met groenachtige reflecties. In de neus hints van fruit en bloemen met een minerale toon die aan de zee doet denken. In de mond is de wijn hartig, mineraal en strak.