Sa Raja Cannonau di Sardegna 2020

Sa Raja is een vrij nieuwe wijnmakerij op het eiland Sardinië. Hun doel is om echte pure terroir wijn te maken, een wijn waarin je de invloeden van plek gelijk terug proeft. Ook willen zij wijn maken op een manier die goed is voor de natuur en omgeving. Ze minimaliseren dan ook de dingen die ervoor kunnen zorgen dat de puurheid verloren gaan zoals, gebruik van pesticide, filtratie, clarificatie en het toevoegen van sulfaat. ze grijpen allen in waar nodig is om een zo puur mogelijk representatie te maken van de omgeving waar de druiven vandaan komen.

De wijn bestaat voor100% uit Carignano.De druiven worden handmatig geoogst. De maceratie duurt z'n 14 dagen met regelmatige overpomping. Na de fermentatie blijft de wijn 2 maanden rusten met regelmatige batonnage waarna de wijn nog 4 maanden lang op de lie ligt in RVS tanks. Dit zorgt voor een natuurlijke filtratie waarna de wijn wordt gebotteld.

Proefnotitie:

De wijn heeft een diep rode kleur. Aroma's van rood mediteraans fruit. De smaak is intens, fruitig en met zachte tannines.