Georg Siben Erben Deidesheimer Grainhübel Riesling 2015 BIO

Weingut Siben bevindt zich in het centrum van Mittelhaardt in de wijnstreek Deidesheim, Pfalz. Het domein is in 1710 opgericht en is sindsdien familiebezit. Andreas Siben, de huidige eigenaar, vertegenwoordigt de 10e generatie. De familie Siben was destijds nauw betrokken bij het opzetten van de Duitse wijnkwalificaties. Doel van de familie is om tradities en moderne technieken op een goede manier te laten samen gaan, om een zo'n hoog mogelijke kwaliteit te behalen. De witte wijnen fermenteren in roestvrijstalen tanks en de rode wijnen (Spätburgunder en Regent) ondergaan een traditionele rode wijnbereiding, waarna ze rijpen in Franse eiken vaten van 600 liter. Het is van groot belang, dat de wijn typerend is voor zijn druivenras en terroir. De zuidelijke ligging van de wijngaarden leidt tot een optimale invloed van de zon en een vroege en hoge rijping van de druiven tot gevolg. De bodemsoort bestaat uit verweerde bontzandsteen met leem-kalk.Na persing vindt de gisting plaats in roestvrijstalen tanks bij een constante temperatuur om de frisheid en het typische Rieslingkarakter van de druiven tot uitdrukking te brengen.

Proefnotitie

Zoete Auslese met lichte smaak van Edelbotritis, fijne zuren met een fruitige overgang naar abrikozen en ananas en hinten van pruim.