Fattoria Le Pupille SolAlto 2013 0.375L

Let op dit is een halve fles van 0,375L.
De naam Le Pupille komt van de twee boerderijen boven op de twee heuvels, die beschouwd worden als de ogen (pupillen) die waken over het middeleeuwse dorp Pereta. Fattoria Le Pupille is een echte pionier in Maremma, het zuidelijke deel van Toscane, en wordt onlosmakelijk gekoppeld aan de productie van rode wijnen. Sangiovese, de druif die wordt beschouwd als de koning van dit domein, neemt 70% van de wijngaarden in en is de ziel van hun bekende Morellino wijnen. Elisabetta Geppetti maakte van dit familiedomein een modern en ondernemend wijndomein, dat vandaag de dag 75 ha wijngaarden bezit, verdeeld als mozaïek tussen de prachtige gebieden van Maremma. In 1987 lanceerden ze hun eerste Saffredi, de wijn die deze regio op de kaart heeft gezet omwille van zijn uitmuntendheid, niet alleen in Toscane, maar ook ver daar buiten.

Deze wijn bestaat uit 33% Traminer, 33% Sauvignon en 34% Semillon. En is de perfecte begeleider voor een kaasplank.

Kleiachtige bodem met een sterke aanwezigheid grind van zandsteen. De wijngaarden liggen 200 meter boven het zeeniveau en zijn zuidoostelijk gericht. Gemiddeld 4500 planten per hectare. De druiven worden geplukt wanneer het suikergehalte van de druiven meer dan 35% is, en bij aanwezigheid van botrytis. Meestal is dit voor half november. Persing aan een gecontroleerde temperatuur tot een alcoholgehalte van ongeveer 13,5%. Gistingstemperatuur van 15ºC. Rijping gedurende 9 maanden in stalen vaten en daarna een lange rijping op fles.

Proefnotitie:

Intense strogele kleur met gouden reflecties. De geur van gekonfijte vruchten, perzik, abrikoos en ananas evolueren verder in geuren van hars. De zachtheid wordt ondersteund door de zuren en zorgt zo voor een elegante en harmonieuze wijn.Door de aanhoudende smaak, proef je duidelijk de zoete aroma's van gerijpte vijgen en dadels.