Cascina Ghercina Barbera Appassimento 2019

Deze wijn bestaat voor honderd procent uit de Barbera druif. Het is de meest voorkomende druivensoort in Piemonte. De wijnen worden gekenmerkt door hun frisse zuurtegraad en zachte tannines. Cascina Ghercina is opgericht in 1871 en doorheen de verschillende generaties is een duidelijke missie vooropgesteld: alleen eigen teelt en kwaliteit voorop. De wijngaarden liggen rond het Chercina meer in het bekende wijngebied Langhe. Vijftig procent van de druiven wordt met de hand geoogst en gedurende veertig dagen in manden gedroogd zodat kleur en aroma's zich verder kunnen ontwikkelen. De andere vijftig procent blijft in de wijngaard voor een natuurlijke 'appassimento' en wordt later geoogst. Beide delen van de oogst worden apart verwerkt tot wijn. Na de malolactische fermentatie volgt de blending van de twee wijnen. Vervolgens rijpt de wijn zes maanden in kleine houten vaten.

Proefnotitie:

rijke aroma's van rijp fruit en kersen. Fluweelzachte tannines en intense smaakbeleving.