Quintarelli Valpolicella Superiore 2012

De Valpolicella van Quintarelli is niet te vergelijken met andere Valpolicella's die op de markt zijn. De wijn wordt met grote passie en aandacht gemaakt. De wijn bestaat uit de volgende druiven Corvina, Rondinella, Cabernet Sauvinon, Nebbiolo, Sangiovese en Croatina. De helft van de druiven wordt direct na de oogst geperst, de andere helft wordt gedurende 2 maanden te drogen gelegd volgens de appasimento methode. Hierna gaat de wijn over in grote Sloveens eiken vaten. Hierin rijpt de wijn 7 jaar. De wijn verblijft daarna nog in de kelders tot ze klaar zijn voor de markt. Deze wijn kunt u nu al drinken, maar heeft ook nog een groot bewaarpotentieel.